1. Bringe einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen. Gib 60 g Quinoa-Nudeln hinein und koche sie, bis sie sehr weich sind (folge den Packungsangaben, strebe jedoch eine weichere Textur als gewöhnlich an, damit sie leichter gekaut werden können), ca. 8–12 Minuten. Bewahre 1–2 EL Kochwasser zurück (falls nötig später verwenden), dann gieße die Nudeln ab.
2. Während die Nudeln kochen, schäle und schneide 80 g Karotte in Stäbchen von ca. 4–5 cm Länge und ca. 1 cm Dicke, damit sie leicht von kleinen Händen gehalten werden können. Dämpfe die Karotten-Stäbchen und 40 g Erbsen zusammen, bis sie sehr weich sind und sich mit einer Gabel leicht zerdrücken lassen (Karotten benötigen in der Regel 8–12 Minuten, Erbsen 4–6 Minuten).
3. Bereite 60 g Navy-Bohnen vor (wenn sie aus der Dose kommen, gut abspülen und abtropfen lassen; wenn trocken gekocht, sicherstellen, dass sie sehr weich sind). Erwärme die Bohnen vorsichtig in einer kleinen Pfanne mit 5 g Olivenöl und einem Esslöffel des zurückbehaltenen Kochwassers; zerdrücke sie leicht mit einer Gabel, sodass sie noch etwas Textur behalten (nicht vollständig glatt) — dies hilft ihnen, sich mit der Pasta zu verbinden, während es sicher für das Baby-led Weaning bleibt (BLW).
4. In einer Schüssel die abgegossenen Quinoa-Nudeln, die gedämpften Karottenstücke (bewahre einige ganze oder halbe Stücke für fingerbreite Portionen auf), Erbsen (du kannst sie ganz lassen, wenn sie sehr weich sind, oder leicht zerdrücken) und die gestampften Navy-Bohnen vermengen. Einen kleinen Schuss des restlichen Olivenöls hinzufügen, um den Zusammenhalt zu verbessern. Falls die Mischung zu trocken wirkt, mit einem Schluck des zurückbehaltenen Kochwassers die Textur anpassen.
5. Forme die Mischung zu altersgerechten Formen: kleine Würstchen (daumenlang) oder flache Patties, die leicht zu greifen und weich zu beißen sind. Sanft drücken, damit die Stücke zusammenhalten, aber weich bleiben. Als Alternative die Nudeln und das Gemüse als lockere Stücke belassen, damit das Kind selbstständig essen kann.
6. Optional: Um Patties leicht zu karamellisieren und besser zu halten, eine antihaftbeschichtete Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, eine sehr kleine Spur Olivenöl hinzufügen und Patties 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie gerade goldbraun sind — nicht zu lange braten; innen sollten sie weich bleiben. Alternativ ohne Braten servieren.
7. Lasse die Stücke auf lau warm abkühlen. Vor dem Anbieten an das Kind immer Temperatur und Weichheit prüfen; die Stücke sollten sich leicht zwischen Daumen und Zeigefinger (oder mit dem Gaumen) zerdrücken lassen. Während der Mahlzeit des Kleinkinds eng beaufsichtigen.

Zusammenfassung

Einfaches, nahrhaftes Mittagessen, das Quinoa-Nudeln, weich gedünstete Karotte & Erbsen sowie gestampfte Navy-Bohnen kombiniert. Größen- und Textur angepasst für Baby-led Weaning ab 10 Monaten: proteinreich, ballaststoffreich und leicht von kleinen Händen aufzuheben.

Aufbewahrung

Im luftdichten Behälter bis zu 48 Stunden kühlen. Zum Einfrieren portionsweise auf einem Backblech fest werden lassen, dann in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 1 Monat einfrieren; über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen, bis es dampfend heiß ist, dann vor dem Servieren auf lauwarm abkühlen.

Allergien & Nebenwirkungen

Enthält Hülsenfrüchte (Navy-Bohnen, Erbsen), die bei einigen Säuglingen Blähungen verursachen können. Prüfen Sie die Verpackung der Quinoa-Nudeln, falls Gluten oder andere Allergien ein Problem darstellen könnten — viele Quinoa-Nudeln sind glutenfrei, aber nicht alle. Neue Lebensmittel einzeln einführen und auf Anzeichen einer allergischen Reaktion achten. Lassen Sie ein Kleinkind beim Essen niemals unbeaufsichtigt und stellen Sie sicher, dass die Stücke weich und in geeigneter Größe sind, um das Verschlucken zu reduzieren.