1. Vorbereiten: Ofen auf 200°C Umluft vorheizen oder einen Dampfgarer vorbereiten. Kartoffel schälen und in dicke Stifte schneiden (etwa 3–4 cm lang, 1–1,5 cm dick) – diese Größe ist gut zum Greifen für Kleinkinder. Brokkoli in kleine, gut greifbare Röschen teilen (je ca. 2–3 cm groß). Hähnchenbrust in längliche Streifen schneiden (ca. 3–4 cm lang, 1 cm dick) und sichtbare Sehnen oder Fett entfernen.
2. Kartoffeln vorkochen oder dämpfen: Die Kartoffelstifte 8–10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser (optional: ohne Salz für Babys) kochen oder in einem Dampfgarer dämpfen, bis sie fast weich sind. Ziel: außen leicht fest, innen weich genug, dass ein Kind mit leichtem Druck darauf zubeißen kann.
3. Kartoffeln fertig garen: Nach dem Vorkochen die Kartoffelstifte mit 3 g Olivenöl leicht einreiben und auf ein Backblech legen. Im Ofen 10–12 Minuten backen, bis sie außen goldgelb und innen weich sind. Alternativ in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ohne zusätzliche Gewürze 8–10 Minuten braten, dabei öfter wenden, bis sie weich sind.
4. Brokkoli dämpfen: Brokkoli 6–8 Minuten dämpfen, bis die Röschen weich genug sind, dass sie beim Drücken leicht nachgeben, aber noch Form zum Greifen behalten. Nicht zu weich kochen, damit das Kind es gut greifen kann.
5. Hähnchen schonend garen: In einer kleinen Pfanne 2 g Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie vollständig durchgegart sind (Kerntemperatur 75 °C) und keine rosa Stellen mehr zeigen. Nicht salzen oder würzen mit starkem Salz; für Babys bis 1 Jahr ohne zusätzliches Salz. Nach dem Garen das Hähnchen 2–3 Minuten ruhen lassen und dann in fingerfreundliche Streifen oder leicht zerrupft anbieten, sodass das Kind es greifen und kauen kann.
6. Anrichten: Auf einem flachen Teller jeweils 2–3 Kartoffelstifte, 3–4 Brokkoliröschen und 2–3 Hähnchenstreifen bereitstellen. Achte darauf, dass die Stücke ausreichend groß zum Greifen, aber weich genug zum Zerdrücken mit Zahnfleisch oder wenigen Zähnen sind.
7. Sicherheitshinweise beim Baby-led weaning: Das Kind beim Essen niemals unbeaufsichtigt lassen. Ermutige zum selbsttätigen Greifen und Kauen, biete kleine Mengen an und achte auf Kau- und Schluckverhalten. Vermeide harte, runde oder klebrige Stücke, die verschluckungsgefährdend sein können. Schneide bei Bedarf Stücke so, dass sie nie vollständig in den Mund passen (z. B. länglich statt rund).

Zusammenfassung

Ein einfaches, ausgewogenes Fingerfood-Mittagessen für Babys ab 10 Monaten: Brokkoli, zarte Hähnchenstreifen und weich gebackene Kartoffelstifte. Keine zusätzliche Salzgabe; milde Menge Olivenöl verwendet.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden lagern. Vor dem Servieren vollständig erwärmen und auf geeignete Temperatur prüfen; gegebenenfalls in kleine, geeignete Stücke schneiden. Nicht wiederholt aufwärmen und Reste maximal einmal aufwärmen.

Allergene & Hinweise

Enthält Geflügel. Achte bei erstmaliger Einführung auf mögliche Unverträglichkeiten und führe neue Lebensmittel einzeln ein (3–5 Tage Beobachtungszeit). Kein Honig bis unter 12 Monaten.

Nebenwirkungen / Sicherheit

Erstickungsgefahr besteht bei ungeeigneten Stücken; immer beaufsichtigen. Bei Anzeichen von Atemnot, starkem Husten oder Hautreaktionen sofort medizinische Hilfe suchen.