1. Den Ofen auf 200°C vorheizen (Umluft 180°C). Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Süßkartoffel vorbereiten: Optional schälen und in dicke Stifte schneiden, ca. 1–1,5 cm breit und 6–8 cm lang — einfach für kleine Hände zu greifen.
3. Spargel trimmen: Die holzigen Enden abbrechen und die Stangen auf ca. 6–8 cm Länge schneiden. Sind die Stangen dick, längs schneiden, damit sie leichter zu halten und weicher zu kauen sind.
4. Brokkoli in kleine Röschen schneiden, etwa 3–4 cm groß, damit sie für ein Kleinkind gut handhabbar sind.
5. Kichererbsen gut abtropfen lassen und abspülen, danach sehr trocken mit Küchenpapier tupfen. Das Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit hilft ihnen, knusprig zu werden.
6. Süßkartoffelstifte und Kichererbsen auf das Blech geben. Etwa 10 g Olivenöl darüber träufeln und alles so vermengen, dass alles leicht überzogen ist. Gleichmäßig in einer einzigen Schicht mit Abstand zwischen den Stücken verteilen.
7. Das Blech in den Ofen schieben und 15 Minuten rösten. Nach 15 Minuten ein zweites Blech hinzufügen (oder neu anordnen) mit dem Spargel und Brokkoli, vermischt mit dem restlichen 5 g Olivenöl. Zurück in den Ofen, damit Gemüse und Kichererbsen gemeinsam fertig werden.
8. Für weitere 12–15 Minuten rösten, bis die Süßkartoffel zart ist (eine Gabel gleitet leicht hinein) und die Kichererbsen außen goldbraun, innen aber noch weich genug sind, um sie zwischen Daumen und Finger zu zerdrücken. Brokkoli und Spargel sollten zart sein, mit leichter Bräunung. Insgesamt ca. 27–30 Minuten, abhängig von Ofen und Schnittgröße.
9. Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen. Temperatur und Textur prüfen: Die Stücke sollten weich genug sein, um sie mit dem Zahnfleisch oder zwischen den Fingern zu zerdrücken (eine Kichererbse zerdrücken, um es zu prüfen). Große oder feste Stücke zuschneiden oder auseinanderreißen.
10. Das Gemüse als Fingerfoods für das Baby-led Weaning servieren: Süßkartoffelstifte, Brokkoli-Röschen, Spargelstangen und einige ganze oder leicht zerdrückte Kichererbsen (unter strenger Aufsicht). Förderung des selbstständigen Essens und während der Mahlzeit beim Baby präsent bleiben.

Zusammenfassung

Einfach im Ofen geröstete Süßkartoffelstifte, zartes Brokkol i und Spargel mit knusprig-zerdrückbaren Kichererbsen — geeignet für Baby-led Weaning ab ca. 10 Monaten. Wenig Olivenöl und kein zusätzliches Salz oder starke Gewürze, um den Geschmack mild zu halten und für Kleinkinder geeignet.

Aufbewahrung

Vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 48 Stunden aufbewahren. Im Ofen bei 180°C für ein paar Minuten erwärmen, um die Textur aufzufrischen, oder kurz in der Mikrowelle erhitzen und Temperatur prüfen. Nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Allergie & Sicherheit

Enthält Kichererbsen (Hülsenfrucht) — prüfen Sie, ob eine Allergie gegen Hülsenfrüchte besteht. Während des Essens immer beaufsichtigen, sicherstellen, dass die Stücke weich genug sind, um sie mit dem Zahnfleisch oder zwischen den Fingern zu zerdrücken, und harte oder zähe Stücke entfernen. Salz oder Honig für Babys unter 12 Monaten nicht hinzufügen. Wenn Sie neue Lebensmittel einführen, führen Sie sie nacheinander ein, um Reaktionen beobachten zu können.