1. Spüle 60 g Hirse unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar läuft.
2. Geben Sie die Hirse und 150 g Wasser in einen kleinen Topf. Bringen Sie es sanft zum Köcheln, decken Sie es ab und kochen Sie bei niedriger Hitze 18–20 Minuten, bis die Hirse weich ist und das Wasser aufgenommen wurde. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen; mit einer Gabel auflockern.
3. Bereiten Sie die Artischocken zu: Falls frische verwendet werden, trimmen Sie sie, kochen/dämpfen Sie sie, bis sie sehr weich sind (ca. 25–30 Minuten); entfernen Sie alle harten Teile und hacken Sie sie fein; falls Sie Artischockenherzen aus dem Glas bzw. der Dose verwenden, abspülen und hacken, sodass ca. 200 g weiche Stücke entstehen. Streben Sie kleine, weiche Stücke an, die von kleinen Fingern leicht zu greifen sind.
4. In einer Schüssel die gekochte Hirse und die gehackten Artischockenherzen mischen. Abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist. 50 g Ei verquirlen und unter die Mischung rühren, um sie zu binden. Die Masse sollte sich beim Druck zusammenhalten; ist sie zu locker, fügen Sie einen Löffel gekochte Hirse hinzu, oder ist sie zu nass, kurz kalt stellen.
5. Mit feuchten Händen die Mischung zu kleinen flachen Kuchen oder fingerförmigen Patties (ca. 3–5 cm breit/lang) formen, die ein Kleinkind bequem greifen kann.
6. 10 g Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Kuchen behutsam 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie leicht goldbraun sind und durchgegart. Langsam garen, damit das Ei fest wird und das Innere weich bleibt. Zur Abtropfung kurz auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu absorbieren.
7. Die Kuchen auf warme oder Zimmertemperatur abkühlen lassen. Pur als Fingerfood servieren, geeignet für das Baby-led Weaning; sicherstellen, dass jedes Stück weich genug ist, um es zwischen Finger und Daumen zu zerdrücken, und es in geeigneter Größe präsentiert wird, um das Verschlucken zu verringern.

Zusammenfassung

Weiche, kinderfreundliche Hirse-Artischocken-Kuchen, geeignet ab ca. 10 Monaten. Milde Würze (kein zusätzliches Salz) und eine weiche Textur, damit sich das Essen leicht selbstständig nehmen lässt. Sie bieten eine Mischung aus Getreide und Gemüse in einer handlichen Form.

Aufbewahrungsmöglichkeiten

Gekochte Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 48 Stunden aufbewahren. Sanft in einem niedrigen Ofen (150°C) oder in einer Pfanne erwärmen, bis sie warm sind; vor dem Servieren auf eine sichere Temperatur abkühlen lassen. Zum Einfrieren: Roh-Patties auf einem Backblech formen, einfrieren, bis sie fest sind, dann in einen beschrifteten Beutel für bis zu 1 Monat umfüllen; gefroren backen, ein paar Minuten länger braten.

Allergien & Nebenwirkungen

Enthält Ei. Neue Lebensmittel nacheinander einführen und auf allergische Reaktionen achten. Mahlzeiten stets beaufsichtigen und sicherstellen, dass Stücke weich und in geeigneter Größe sind, um das Risiko des Verschluckens zu verringern. Wenn es in der Familie eine Ei-Allergie gibt, vor der Einführung von Ei Ihren Kinderarzt konsultieren.