1. Heize den Ofen auf 200°C vor (180°C Umluft). Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Bereite die Süßkartoffel vor: Schäle sie und schneide sie in dicke Stifte von ca. 1 cm Breite und 5–6 cm Länge, damit sie von kleinen Händen gut zu greifen sind. Lege sie auf das Backblech und mische sie mit 5 g Olivenöl, sodass sie leicht überzogen sind.
3. Bereite den Fenchel vor: Putze die Fenchelknolle und schneide sie in dünne Keile oder Streifen, damit sie sich schnell weich werden. Gib sie zum Backblech mit der Süßkartoffel und vermenge alles. Röste das Ganze 20–25 Minuten, bis es sehr weich ist und die Ränder leicht karamellisieren.
4. Während das Gemüse röstet, koche die Quinoa-Pasta nach Packungsangabe, achte aber darauf, sie etwas weicher als al dente zu kochen, damit sie von einem Kind ab 10 Monaten gut geknabbert werden kann (in der Regel ca. 8–10 Minuten, je nach Marke). Gieße ab und stelle beiseite, damit sie leicht abkühlt.
5. Bereite die schwarzen Bohnen vor: Falls du Bohnen aus der Dose verwendest, gieße sie ab und spüle sie gut. Erhitze sie sanft in einer kleinen Pfanne mit einem Schuss Wasser 1–2 Minuten, damit sie auf Zimmertemperatur kommen. Zerdrücke etwa die Hälfte der Bohnen leicht mit einer Gabel – lasse einige ganz, damit eine Mischung aus Texturen entsteht, die das Baby-led Weaning unterstützt und das Risiko des Verschluckens reduziert.
6. Vermische: In einer Schüssel die gekochte Quinoa-Pasta, zerdrückte und ganze Bohnen sowie den gerösteten Fenchel. Die gerösteten Süßkartoffelstücke hinzufügen (lasse einige als ganze Stifte zum Greifen). Mit dem restlichen 5 g Olivenöl beträufeln und vorsichtig vermengen.
7. Passe die Texturen an: Falls Stücke zu groß für das aktuelle Kau- bzw. Greifstadium deines Kindes sind, schneide sie in passende Größen. Die Mahlzeit sollte weich genug sein, um sie zwischen Daumen und Zeigefinger zerdrücken zu können.
8. Serviere warm (nicht heiß) als Fingerfood: Biete eine Mischung aus Süßkartoffelstiften, kleinen Nudelformen mit Bohnen- und Fenchelstückchen und einigen losen Bohnen an, um Aufnehmen und selbstständiges Essen zu fördern. Beaufsichtige dein Kind während des Essens stets eng.

Zusammenfassung

Dieses kinderfreundliche Mittagessen nach dem Prinzip des Baby-led Weaning verwendet Quinoa-Pasta, weiche geröstete Süßkartoffeln und Fenchel sowie schwarze Bohnen als Protein und Textur. Kein zusätzliches Salz oder Zucker – nur eine geringe Menge Olivenöl für Feuchtigkeit. Geeignet für Babys ab 10 Monaten, die bereits Fingerfood und Kauen gewohnt sind.

Aufbewahrung

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 48 Stunden aufbewahren. Gründlich erhitzen und dann auf eine sichere, lauwarme Temperatur abkühlen, bevor du servierst. Du kannst geröstete Süßkartoffel und Fenchel getrennt bis zu 1 Monat einfrieren; taue sie über Nacht im Kühlschrank auf und kombiniere sie anschließend mit frisch gekochter Pasta und erwärmten Bohnen.

Allergien & Nebenwirkungen

Schwarze Bohnen sind Hülsenfrüchte — prüfe die Familienanamnese auf Hülsenfruchtallergien. Quinoa-Pasta ist oft glutenfrei, aber prüfe die Packung auf Kreuzkontamination, wenn Gluten ein Anliegen ist. Fenchel-Allergien sind selten, aber möglich. Bohnen können Blähungen verursachen; führe sie langsam ein. Beaufsichtige dein Kind immer, um das Risiko des Verschluckens zu verringern und sicherzustellen, dass die Lebensmittel dem Entwicklungsstand deines Kindes entsprechen. Wenn du spezielle Allergie-Bedenken hast, sprich vor der Einführung neuer Zutaten mit deinem Kinderarzt.