Ezek a puha, kissé édes köles- és szilvapálacsinta-falatkák a bébivel vezetett hozzátápláláshoz készültek 10 hónapos vagy idősebb babáknak: ujjszerűek, puhaak és édesítés nélküliek.

1. A szilvát magházát eltávolítva finomra aprítsd; ha a héja kemény, hámozd meg. Gyengéd erővel, egy villával törd össze.
2. Egy tálban keverd össze a tojást és a teljes tejet, amíg egyneművé nem válik.
3. A köleslisztet és az őrölt fahéjat add hozzá, hogy sűrű tésztát kapj. Forgasd bele a pürésített szilvát. Ha a tészta túl sűrű, adj hozzá még egy kevés tejet (15 g-ot egyszerre), amíg sűrű palacsintatészta állagát el nem éri.
4. Egy tapadásmentes serpenyőt alacsony–közepes lángon melegíts, és önts rá növényi olajat; töröld le a fölösleges olajat papírtörlővel, hogy a serpenyő enyhén zsírozott legyen.
5. Kanállal adj a serpenyőbe kis palacsintákat (~6–7 cm), és kissé lapítsd őket, hogy ovális 'ujjak' legyenek, amelyeket könnyű megragadni. Alacsony hőmérsékleten oldalanként 2–3 percig süsd, amíg meg nem szilárdulnak és enyhén aranyszínűek lesznek; győződj meg róla, hogy teljesen megsültek és puhák.
6. A palacsintákat helyezd egy drót rácsra, hogy hűljenek. Minden palacsintát vágj 4–5 ujjszerű csíkra (vagy hagyd egészben, ha kicsi). Ellenőrizd a hőmérsékletet tálalás előtt.

Tárolás

Hűtőben zárható tartályban legfeljebb 48 óráig tárold. Fagyasztáshoz: a lehűlt ujjszerű darabokat egy rétegben tedd egy tepsire, fagyaszd le, majd tedd át egy fagyasztó tasakba legfeljebb 1 hónapig. Alaposan melegítsd fel, és tálalás előtt langyosra hűtsd.

Allergiák

Tartalmaz tojást és tejet; a köles és a szilva is okozhat reakciót egyes csecsemőknél. Új ételeket egyenként vezess be, és figyeld a reakciókat.

Mellékhatások/Biztonság

Győződj meg arról, hogy a darabok puhák és megfelelő méretűek a fulladási kockázat csökkentése érdekében. Mindig felügyeld a gyermeked evés közben. 1 év alatti gyermekeknek ne adj sót, cukrot vagy mézet.