- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen (für Kleinkinder lieber etwas kürzer, damit sie weicher sind). Kein Salz oder nur sehr wenig für die Familie; für das Kind besser ohne zusätzlichen Salz.
- Während die Nudeln kochen, die Tomate waschen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden. Für BLW eignen sich eher etwas größere, weiche Stücke (ca. 1–2 cm), die das Kind gut greifen kann. Kerne und sehr harte Stellen entfernen, falls vorhanden.
- Die Basilikumblätter grob hacken oder in kleine Streifen schneiden.
- Die gekochten Nudeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit dem Olivenöl beträufeln und vorsichtig mischen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben und eine leicht glänzende Oberfläche haben, die für kleine Finger greifbar ist.
- Tomatenwürfel und geriebenen Gouda zu den Nudeln geben und vorsichtig unterheben, damit die Tomaten nicht zu sehr zerdrückt werden. Der Käse schmilzt leicht durch die Restwärme und verbindet alles — das ergibt eine weiche, aber formbare Mischung, die das Kind greifen kann.
- Die Mischung auf eine flache Tellerfläche legen und in altersgerechte Stücke teilen: für 10+ Monate sind kurze Nudeln oder zusammengeklebte Nudelportionen, die das Kind mit der Hand halten kann, ideal. Prüfen Sie die Temperatur: die Speisen sollten lauwarm, nicht heiß sein.
- Beim Füttern nach Baby-led Weaning das Kind unter Aufsicht essen lassen. Bieten Sie nicht zu große oder harte Stücke an und achten Sie auf Kau- und Schluckfähigkeit.
Zusammenfassung
Ein einfaches, toddler-freundliches Abendessen: weiche Vollkornnudeln mit frischen Tomatenwürfeln, etwas Olivenöl, geriebenem Gouda und Basilikum. Geeignet für Baby-led Weaning ab ca. 10 Monaten — feste Stücke, die das Kind selbst greifen kann.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank: in einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden. Nicht empfohlen zum Einfrieren wegen Texturverlust der Tomaten nach dem Auftauen. Vor dem Servieren immer auf lauwarme Temperatur prüfen.
Allergene und Hinweise
Enthält Gluten (Vollkornnudeln) und Milch (Gouda). Kein zusätzliches Salz empfohlen. Auf mögliche Tomatenempfindlichkeit achten. Niemals das Kind unbeaufsichtigt essen lassen — kleine Stücke können Gefahr des Verschluckens bergen. Bei Einführung einzelner Zutaten (z. B. Käse) auf allergische Reaktionen achten; neue Lebensmittel am besten einzeln einführen.