1. Säubern Sie Hände und sämtliches Gemüse gründlich unter fließendem Wasser.
2. Schneiden Sie die holzigen Endstücke des Spargels ab (brechen oder ca. 2–3 cm abschneiden) und trimmen Sie ggf. harte untere Teile; entfernen Sie das Fenchelgrün und schneiden Sie die Knolle in Stäbchen von ca. 6–8 cm Länge; teilen Sie den Blumenkohl in große Röschen von ca. 5–7 cm, damit sie für kleine Hände gut zu greifen sind.
3. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in einen Dampfkorb über sanft köchelndem Wasser (kein Öl, keine Butter oder Salz hinzufügen). Ordnen Sie die Stücke so an, dass der Dampf zirkulieren kann.
4. Deckel schließen und etwa 12–15 Minuten dämpfen, den Gargrad prüfen: Die Stücke sollten sehr weich sein und sich leicht zwischen Daumen und Zeigefinger zerdrücken lassen, aber dennoch ihre Form behalten. Dünner Spargel ist möglicherweise in 8–12 Minuten gar; die Zeit entsprechend anpassen.
5. Die gedämpften Gemüsesorten herausnehmen und abkühlen lassen, bis sie eine sichere lauwarme Temperatur erreicht haben. Testen Sie selbst ein Stück, um sicherzustellen, dass es weich ist und nicht zu heiß.
6. Servieren Sie die Stäbchen und die großen Röschen als Ganzstücke, die das Baby zum eigenständigen Essen greifen kann. Das Baby stets aufrecht sitzen lassen und während der Mahlzeit eng beaufsichtigen.

Zusammenfassung

Dieses einfache babygeführte Beikost-Abendessen verwendet nur Spargel, Blumenkohl und Fenchel, die gedämpft werden, bis sie zart sind, damit Babys (4–10 Monate, abhängig von der Bereitschaft) sicher greifen und nagen können; keine Gewürze oder zusätzlichen Zutaten werden hinzugefügt.

Aufbewahrungsoptionen

Gekühltes Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 48 Stunden aufbewahren. Gründlich erhitzen, bis es dampfend heiß ist, und dann auf eine sichere lauwarme Temperatur abkühlen, bevor Sie es servieren. Ein Einfrieren ist möglich, kann jedoch die Textur verändern; falls verwendet, vollständig auftauen und erneut erhitzen.

Allergien & Nebenwirkungen

Diese Gemüsesorten sind im Allgemeinen risikoarm, aber führen Sie immer nacheinander eine neue Nahrung ein und warten Sie 2–3 Tage, um Reaktionen zu beobachten. Fenchel kann selten bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen verursachen. Blumenkohl kann Blähungen oder leichte Verdauungsbeschwerden verursachen. Beaufsichtigen Sie stets, um das Verschlucken zu reduzieren, und stellen Sie sicher, dass das Baby entwicklungsbereit für Fingerfood ist.