- Banane schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken – es dürfen noch kleine Stückchen bleiben, damit es Fingergrip beim Greifen gibt.
- Quark, Ei und Haferflocken zur Banane geben und mit einer Gabel oder einem Löffel nur kurz verrühren, bis eine dicke, etwas klumpige Masse entsteht. Nicht zu fein rühren, kleine Stückchen sind für Baby-led Weaning gut.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze leicht einölen (ein Tropfen Öl, z. B. Rapsöl, reicht). Pro Pfannkuchen etwa 1–2 EL Teig in die Pfanne geben und flach drücken — die Pfannkuchen sollten eher dick und klein (Durchmesser 6–8 cm) sein, damit das Kind sie gut greifen kann.
- Die Pfannkuchen 2–3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind und die Ränder fester werden. Vor dem Wenden mit einem Pfannenwender anheben, damit sie nicht zerfallen. Auf niedriger bis mittlerer Hitze braten, damit das Ei vollständig durchgart.
- Abkühlen lassen: Die Pfannkuchen sollten warm, nicht heiß serviert werden. In mundgerechte Streifen oder kleine Stücke schneiden, die das Kind gut greifen kann.
- Optional: Mit etwas Quark als Dip servieren oder einen Klecks Quark direkt auf den Pfannkuchen geben. Keine zusätzliche Süßung nötig, die Banane macht sie süß genug.
Kurze Zusammenfassung
Kleine, dicke Bananen-Quark-Pfannkuchen, geeignet als fingerfreundliches Frühstück für Babys ab 10 Monaten (Baby-led Weaning). Weiche Textur mit kleinen Stücken für Greifübungen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage haltbar. Zum Wiederaufwärmen kurz in der Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen oder bei 60–70 °C im Ofen, bis sie warm, aber nicht heiß sind.
Allergene und Hinweise
Enthält Ei und Milch (Quark) sowie Gluten, falls Haferflocken kontaminiert sind. Auf Allergieanamnese achten. Für Babys immer kontrollieren, ob die Temperatur passt und das Kind in aufrechter Sitzposition ist. Kleine Stücke in altersgerechter Größe anbieten und das Kind beim Essen beaufsichtigen.