1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Einfache, vollständig gegarte und abgetropfte Linsen verwenden; die angegebene Menge bezieht sich auf das gegarte Gewicht.
2. Das Gemüse waschen. Die Süßkartoffel schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und zarte Stiele in dünne Scheiben schneiden.
3. Süßkartoffel und Blumenkohl in eine passend große ofenfeste Form geben. Mit einem ofenfesten Deckel fest abdecken, damit die natürliche Feuchtigkeit erhalten bleibt. 30–35 Minuten backen, bis sich beide Gemüsesorten leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
4. Den Deckel vorsichtig abnehmen und dabei Abstand zum entweichenden Dampf halten. Einen Teil der Süßkartoffel an der Formwand zerdrücken und dann mit den Linsen unter das Gemüse heben.
5. Erneut abdecken und 10–15 Minuten backen, bis alles durchgehend heiß ist. Umrühren und warm servieren.

Zusammenfassung

Ein herzhaftes, von Natur aus mildes Abendessen mit zartem Gemüse und Linsen. Zerdrückte Süßkartoffel verbindet die Zutaten ohne zusätzliches Öl oder Soße.

Aufbewahrung

Zügig abkühlen lassen und innerhalb von 2 Stunden in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen oder bis zu 2 Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und wieder erhitzen, bis alles durchgehend dampfend heiß ist.

Mögliche Allergien

Linsen gehören zu den Hülsenfrüchten und können allergische Reaktionen auslösen. Zutaten, gegen die Sie allergisch sind, vermeiden und bei verpackten Zutaten die Angaben zu möglichem Allergenkreuzkontakt prüfen.

Mögliche Nebenwirkungen

Linsen und Blumenkohl können bei manchen Menschen Blähungen oder ein Völlegefühl verursachen.