1. Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Zucchini waschen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel Apfel- und Zucchinischeiben mit 5 g Olivenöl und den Thymianblättchen leicht vermengen.
3. Eine beschichtete Pfanne auf mittelhohe Hitze erwärmen und die restlichen 5 g Olivenöl verteilen.
4. Zucchinischeiben in einer Lage in die Pfanne geben und 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Wenden und die zweite Seite kurz anbraten.
5. Apfelspalten zufügen und weitere 2–3 Minuten braten, bis die Ränder leicht karamellisieren und die Apfelspalten weich, aber noch formstabil sind.
6. Ziegenkäse über das Gemüse bröseln, die Hitze kurz reduzieren und den Käse 1 Minute leicht anschmelzen lassen. Mit ein paar frischen Thymianblättchen garnieren.
7. Auf einem Teller anrichten und warm servieren. Nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln oder leicht pfeffern.

Zusammenfassung

Ein schnelles, erwachsenenfreundliches Abendessen mit dem Zusammenspiel von süßem Apfel, milden Zucchini und würzigem Ziegenkäse. Die Zubereitung dauert etwa 20–25 Minuten und ergibt eine Portion.

Aufbewahrung

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren. Beim Aufwärmen kurz in der Pfanne erhitzen, damit der Ziegenkäse nicht gummiartig wird.

Allergien und Hinweise

Enthält Milchprodukte (Ziegenkäse). Bei Milchallergie oder Laktoseintoleranz alternativ veganen Käse verwenden. Bei Bedarf salzen oder pfeffern — diese Gewürze sind nicht in der Zutatenliste aufgeführt.