1. Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Kartoffel (250 g) schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
2. Kartoffelwürfel mit 10 g Olivenöl, 1 g Pfeffer und 1,5 g Salz gut vermengen, auf ein Backblech legen und 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und außen knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
3. Während die Kartoffeln im Ofen sind, Brokkoli (150 g) in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren oder über Dampf garen, bis er bissfest ist. Kurz mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
4. Hähnchen (180 g) mit restlichem Salz (1,5 g) und Pfeffer würzen. Knoblauch (5 g) fein hacken und mit 5 g Olivenöl verrühren, diese Mischung auf das Hähnchen geben und kurz einziehen lassen.
5. Eine Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und das Hähnchen 3–4 Minuten pro Seite braten, bis die Außenseite goldbraun ist und das Fleisch durchgegart (Kerntemperatur ca. 72°C) ist. Hähnchen kurz ruhen lassen (2–3 Minuten), dann in Scheiben schneiden.
6. Brokkoli mit einem kleinen Schuss (falls noch vorhandenem) Olivenöl und einer Prise Salz abschmecken. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und eventuell mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
7. Alles anrichten: Hähnchenscheiben mit Brokkoli und gerösteten Kartoffeln auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer abschließen und sofort servieren.

Kurze Zusammenfassung

Ein ausgewogenes, erwachsenenfreundliches Mittagessen: saftiges Hähnchen, bissfester Brokkoli und knusprige Ofenkartoffeln. Zubereitungszeit insgesamt ca. 35 Minuten.

Aufbewahrung

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Zum Wiederaufwärmen im Ofen bei 160–170°C oder in der Pfanne kurz erhitzen, damit die Kartoffeln wieder knusprig werden.

Allergene & Hinweise

Enthält Hähnchen und Knoblauch. Personen mit Allergien oder Unverträglichkeiten gegen Knoblauch sollten diesen weglassen. Achte beim Kauf auf frische Zutaten und eine vollständige Durchgarung des Geflügels (Kerntemperatur ~72°C) zur Vermeidung von Lebensmittelinfektionen.